¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
En öppen bönskida med bondbönor
Bondbönor
Kategorier:
Kan ersättas med:
Recept med bondbönor:
På andra språk:
Bondbönor färska kokta
Ämne |
Mängd
|
Vitamin A |
2,252,25 % av RDI 18 retinolekvivalenter
|
Vitamin B6 |
0,049999999980,05 % av RDI 0,07 mg
|
Vitamin B12 |
00 % av RDI 0 µg
|
Vitamin C |
43,999998944 % av RDI 33 mg
|
Vitamin D |
00 % av RDI 0 µg
|
Vitamin E |
3,33333333333,333 % av RDI 0,3 mg
|
Folat |
33,2833,28 % av RDI 104 µg
|
Fosfor |
15,83333336515,833 % av RDI 95 mg
|
Jod |
|
Järn |
19,387755102719,388 % av RDI 1,9 mg
|
Kalcium |
2,752,75 % av RDI 22 mg
|
Kalium |
7,57575757,576 % av RDI 250 mg
|
Magnesium |
12,06349204612,063 % av RDI 38 mg
|
Niacin |
9,3759,375 % av RDI 1,5 mg
|
Riboflavin |
7,857142857197,857 % av RDI 0,11 mg
|
Selen |
2,2222222222,222 % av RDI 1 µg
|
Tiamin |
14,1666666666114,167 % av RDI 0,17 mg
|
Zink |
23,7523,75 % av RDI 1,9 mg
|
Bondbönor torkade
Ämne |
Mängd
|
Vitamin A |
4,3754,375 % av RDI 35 retinolekvivalenter
|
Vitamin B6 |
0,399999999840,4 % av RDI 0,56 mg
|
Vitamin B12 |
00 % av RDI 0 µg
|
Vitamin C |
00 % av RDI 0 mg
|
Vitamin D |
00 % av RDI 0 µg
|
Vitamin E |
3,777777777743,778 % av RDI 0,34 mg
|
Folat |
135,36135,36 % av RDI 423 µg
|
Fosfor |
65,0000001365 % av RDI 390 mg
|
Jod |
|
Järn |
72,448979594372,449 % av RDI 7,1 mg
|
Kalcium |
12,7512,75 % av RDI 102 mg
|
Kalium |
46,363635946,364 % av RDI 1 530 mg
|
Magnesium |
60,95238086460,952 % av RDI 192 mg
|
Niacin |
15,62515,625 % av RDI 2,5 mg
|
Riboflavin |
21,428571428721,429 % av RDI 0,3 mg
|
Selen |
4,88888888844,889 % av RDI 2,2 µg
|
Tiamin |
41,666666666541,667 % av RDI 0,5 mg
|
Zink |
3535 % av RDI 2,8 mg
|
Färska bönor : Produktion och handel
Största exportländer
Hela listan »
Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor
Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.
Import till Sverige
Hela listan »
Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor
Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.
Import till Finland
Land |
Mängd |
Värde
|
Tyskland |
19 669 |
117 726 020 kr 11 061 815 euro
|
Tjeckien |
5 350 |
45 491 140 kr 4 274 455 euro
|
Nederländerna |
4 549 |
27 883 888 kr 2 620 036 euro
|
Estland |
2 878 |
17 492 472 kr 1 643 634 euro
|
Belgien |
1 587 |
14 439 324 kr 1 356 753 euro
|
Storbritannien |
1 500 |
17 852 116 kr 1 677 427 euro
|
Hela listan »
Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor
Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.
Största producentländer
Hela listan »
Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor
Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.
Bondbönor (även spritböna eller välsk böna[1][2] är en bönsort som säljs färsk i skida under slutet av sommaren. Övriga tider på året finns den torkad.
Bondbönor äts alltid tillagade, och till skillnad från t.ex. skärbönor eller brytbönor är det här bara själva bönan, inte skidan som äts.
Åkerbönan är en kortare variant av samma art, som mest odlas som foderväxt, men som fungerar nog så bra att äta.
Tillagning
Färska bondbönor ska först spritas, sedan kokas och till sist eventuellt skalas. Spritningen innebär helt enkelt att man öppnar skidan och tar ur bönorna. Sedan kokas de i 3 – 10 minuter, beroende på hur späda de är. Koka hellre lite för länge om du är osäker. Slå av vattnet och kyl bönorna i kallvatten, och ta sedan av innerskalet om du vill. Skalade bondbönor smakar som späda gröna ärtor, medan oskalade har en grövre, mer uttalad bönsmak. Traditionellt har bondbönor ätits med innerskalet på i Skandinavien, men skalats i södra Europa.
Miljöpåverkan
Färska bönor är bra miljömat under säsong. De färska bönor som sälja utanför säsong har dock nästan alltid transporterats långt, från t.ex. Östafrika eller Sydamerika. Då är det bättre att köpa frysvaror. Bondbönor är lättodlade[3], tål frost och kräver inga stora mängder bekämpningsmedel. Ändå är den skandinaviska odlingen numera rätt blygsam, och det kan vara svårt att hitta butiker som har bondbönor. Matbutiker med Mellanöstern-inriktning kan vara ett tips.
Länkar
- ↑ [Svensk kulturväxtdatabas], läst den 25 augusti 2011
- ↑ Nordisk familjebok, ”Uggleupplagan”, 34:e bandet (1922), s.726)
- ↑ Fobo om bondbönor